紫玉袍茶业

品茶的四大要素:观茶色、闻茶香、品茶味、悟茶韵

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发表时间:2021-11-28 09:49

品茶的4个要素可分为分别是:观茶色、闻茶香、品茶味、悟茶韵。这4个要素分别是从茶的色、香、味、韵中得到不同的愉悦,将其视为一种精神上的富有,不一样的茶会形成不一样的颜色、香气,味道以及茶韵,要细细的品味,慢慢的体会,从来不一样的角度来感悟茶带给我们的美好。


一、观茶色

       观茶色即观察茶汤的颜色

       茶叶经过冲泡之后,叶子大部分会恢复到自然的状况。茶汤随着茶叶内涵物质的渗出,也由浅转深,晶莹透亮,而经过几次冲泡之后,茶汤颜色又由深变浅,不同的茶叶呈现不同的状态,不一样的茶系又会形成不一样的颜色,有的浅绿色,有的橘黄色,有的浅红,有的深红色等,同一种茶叶,由于运用不一样的茶具和冲泡方法,茶汤也会产生颜色上的区别。茶汤的颜色,主要是看茶汤是否清澈鲜丽、颜色明亮,并具有该类型应当有的颜色、茶叶本身的质量高,颜色自然好,而泡出来的茶汤颜色也十分漂亮。但有一些茶叶因为存放不合理,泡出来的茶不但有霉腐的味道,而且茶汤也会褪色,除此之外,影响茶汤颜色的因素也是有很多,例如用自来水度泡茶,有石灰粉的涩味,茶汤颜色也混浊。假若泡茶的生活用水带铁锈物质,茶汤便带有铁腥气,茶汤也很有可能也会成沉淤黑色。古树红茶004.jpg


二、闻茶香

闻茶香主要包括3个方面,即干闻、热闻和冷闻

1、干闻

       干闻即闻干茶的香气。一般来说,好茶叶的香气格外明显。如紫玉袍红茶闻之有悦鼻高爽的香气,其香气有清香型甘甜型;质量越高的茶叶,香气越深厚,口嚼或冲调,红茶发甘甜为上,如闻不到茶香或是、或气味带有一股陈味儿,例如闻到稚气、粗老气、焦煳气则是假冒伪劣的茶叶。

2、热闻

      热闻即冲泡茶叶之后,再闻在这其中的香气。泡成茶汤后,不一样的茶叶具有不一样的香气,会产生芳香、板栗香、果香、清香、陈韵等,仔细辨别,趣味无穷,而每一种香型又分为香醇、恬淡、鲜灵、幽雅、正味、清淡、平和等多种气味

3、冷闻

      当茶器中的茶汤温度降低后,我们可以闻一闻茶盖或杯里的持香,这个过程即冷闻,而这时候闻到的气与高温时亦不一样。因为温度很高时,热闻时茶叶中的有一些不同寻常的味道很有可能被清香化合物而遮住,但冷闻就不一样,由于温度较低,这种之前被遮盖的味道趁这个时候会渐渐地释放出来,

      在精致透明的玻璃杯子中放小量的茶叶,在沸水泡茶的一瞬间,这时茶的香气萦绕般地一跃而起,来得快也去得急。此时深深地吸一口气,那香气深深地吸入肺胃,茶香混和着热气徐徐沁出,这一番享受无法用言语形容的。oriento-744193-unsplash.jpg


三、品茶味

        闻香之后,用拇指和食指握住茶杯的杯沿、中指托着杯底,分三次将杯的茶汤细细品味,这就是品茶味。

        品茶时,应将茶汤含在口中,像含着一片花瓣似的,慢慢咀嚼、细细品味,吞下去时还要注意感受茶汤经过喉咙时是否爽滑,正正是品茶的步骤,重点强调了一个字:慢。

       茶汤经过口腔时,很有可能会有或浓或淡的苦涩味,但这并不影响茶的口感、因为茶汤是先苦后甜的,茶汤进入口中时,也无须立刻咽下,要在口整中停留片刻,使之在舌头的各部位转圈,舌头个部位对味蕾的感觉是不一样的,如舌尖容易感受到酸味,舌根容易感受到苦味,舌的边缘容易感受到甜味,所以让茶汤在口腔内部內部流动,让茶的滋味与舌尖、舌侧、舌根、舌端的味蕾充分的接触,品位茶的味道是浓厚、甜爽、醇厚、或者苦涩味、这样才能充分的感受到茶汤的甜、酸、鲜、苦、涩等味,这样才能 真切的品位到茶汤的美妙滋味。在咽下茶汤之后,不久就口中回甘,韵味无尽。一系列的过程都验证了“慢”字,细细品味,慢慢享受。

      一般来说,品茶品的是五感,即激起人体的所有的感官用心去品茶,鉴赏茶。这五品分别是眼品、鼻品、耳品、口品、心品。眼品就是用眼睛观察茶的外观模样、茶汤颜色等,即观茶色的一部分;鼻品就是用鼻子闻茶香,也就是闻茶香的一部分;耳品是指注意听主人或茶艺表演者的解说,口品是指用嘴品尝茶汤的滋味,;心品是指用心感受品茶过程中带来的愉悦。pexels-photo-230477.jpeg


四、悟茶韵

     悟茶韵是一种感觉,是一种精神境界,,也是我们在饮茶过程中的特殊感受,我们知道要观茶色,闻茶香,品茶味,这便是悟茶韵的过程了,让茶汤与味蕾最大限度地触碰,徐徐的咽下,这时候茶的浓清香味以及风韵之美就全在于你自己的感觉之中了。

    茶叶品种不同,饮茶的感受也就自然不一样了, 不一样品类都有其独特的“韵味”,例如,西湖龙井茶有“韵”:武夷山岩茶有“岩韵”;普洱茶茶叶有“陈韵”;紫玉袍红茶有“幽韵”;黄由毛峰茶有“冷韵”;铁观音有“音韵”等等,不一样的茶有不一样韵味,希望大家在品茶的时候能品出其独特的韵味出来。oriento-735061-unsplash.jpg